味辛、微酸、温、无毒，归心。安五脏，除胃中热，利病人，可久食。子，主梦泄，精溺白。根，主养发。
《齐民要术》曰：种韭者治畦欲极深，为其根性上跳也。又曰：治畦毕以升盏合地为度，布子于围内，注韭内生不向外长，围种令科成也，夫惟上跳是以根养发，而茎叶除胃中热，利为病于人，惟其内生。是以茎叶归心，而安五脏。子止梦泄精溺白。又云，一种永生，注韭，久也。惟其一种永生，是以可久食矣。虽然，归心者未必能安五脏，能归心安五脏者未必能除胃中热，利病人，以脏自脏，腑自腑也。能止梦泄精者，未必能止溺白，能止溺白者，未必能止梦泄精。以溺道自溺道，精道自精道也。陶隐居曰：韭殊辛臭，虽煮食之，便出犹熏灼，以余所知，韭非特穿胃过肠，其气尚烈也。即其质亦不化，《千金》治误吞钗方，暴韭令萎，蒸熟勿切，食一束即出。是其能缠裹钗以出耳。胃中积物，化热成利病人，能更坚韧于钗乎？况其质在腑，其气归心。所谓食气入胃，浊气归心，淫精于脉，脉气流经，经气归于肺，肺朝百 ......
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