昔圣人诠置药石疗诸疾病者,以其五脏本于五行。五行有相生胜之理也。荣卫本于阴阳,阴阳有逆顺之理也。故万物皆禀阴阳五行而生,有五色焉,有五味焉,有寒热焉,有良毒焉。人取其色味冷热良毒之性归之五行,处以为药,以治诸疾。顺五行之气者,以相生之物为药以养之。逆五行之气者,以相胜之物为药以攻之,或泻母以利子,或益子以补母,此用药之奇法也。经曰:“天地万物之盗,人万物之盗。”人所以盗万物,为资养之法,其水陆之物为饮食者,不啻千品。其五色、五味、冷热、补泻之性,亦皆禀于阴阳五行,与药无殊。大体用药之法,以冷治热,以热治冷,实则泻之,虚则补之。此用药之大要也。人若能知其食性,调而用之,则倍胜于药也。缘老人之性,皆厌于药而喜于食,以食治疾胜于用药。况是老人之疾,慎于吐利,尤宜用食以治之。凡老人有患,宜先以食治,食治未愈,然后命药,此养老人之大法也。是以善治病者,不如善慎疾。善治药者,不如善治食。今以《食医心镜》、《食疗本草》、《诠食要法》、《诸家治馔》,洎《太平圣惠方・食治诸法》类成《养老食治方》。各开门目,用治诸疾,具列 ......
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