凡饮，养阳气也，凡食，养阴气也。天产动物，地产植物。阴阳禀质，气味浑全。饮和食德，节适而无过，则入于口，达于脾胃；入手鼻，藏于心肺。气味相成，阴阳和调，神乃自生。盖精顺五气以为灵，若食气相恶则伤其精。形受五味以成体，若食味不调则伤其形。阴胜则阳病，阳胜则阴病。所以谓安身之本，必资于食。不知食宜，不足以存生。古之别五肉、五果、五菜，必先之五谷。以夫生生不穷，莫如五谷为种之美也。苟明此道，安腑脏，资血气，悦神爽志，平疳去疾，何待于外求哉。孙真人谓：“医者先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”陈令尹书《食治之方．》已备，《续编》糜粥之法已详，此卷所编诸酒、诸煎、诸食治方，有草木之滋焉。老人平居服食，可以养寿而无病，可以消患于未然，临患用之，可以济生而速效也。
食治诸方，不特老人用之，少壮者对证疗病，皆可通用，负阴抱阳，有生所同，食味和调，百病不生，保生永年，其功则一。
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