篇内详论五脏所用五味之义,故名篇。
黄帝曰:愿闻谷气有五味,其入五脏分别奈何?伯高曰:胃者,五脏六腑之海也。水谷皆入于胃,五脏六腑皆禀气于胃。五味各走其所喜,谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走肾。谷气津液已行,营卫大通,乃化糟粕,以次传下。别,彼劣切。下俱同。
此言五味各先走其所喜也。肝喜酸,心喜苦,脾喜甘,肺喜辛,肾喜咸。故谷气之五味,各先走之也。其曰“水谷皆入于胃,五脏六腑皆禀气于胃”,即营卫生会篇所谓“人受气于谷,谷入于胃,以传于肺,五脏六腑皆以受气”也,其曰“谷气津液已行,营卫大通,乃化糟粕,以次传下”,即营卫生会篇所谓“水谷者,常并居于胃中,成糟粕而俱下于大肠,而成下焦,渗而俱下,济泌别汁,循下焦而渗入于膀胱”也。
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