白术 去皮梗,去湿利水。用麸炒微黄色,补胃。用净土炒黄色,补脾。用浙术,其味甘而气厚。利水燥湿,宜用各处山术,其味淡而能渗。用者不可不审也。
苍术 去皮,用米泔水浸一宿,切片晒干,淡淡盐水微炒黄色,再晒干贮之。久而不吐霜汁,可羡盐水制过,其慓燥之裂性颇纯,不伤真液。出茅山,紧小沉重为佳。
陈皮 消痰理气。用福州红色者,谓之橘红。其味辛而性燥,要去白穰净而力愈大。若和中补脾胃,不必去白,惟去粗穰而已。用广州者宜,其味甘辛而性温和,所以善和中而益脾也。今观广皮厚而软润;福皮薄而刚燥,从可知矣。炒则气耗用力微。
青皮 温水浸一时,去穰切,忌用麸炒。疏肝气积滞,用醋炒燥。
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