人知药之药人,而不知食之药人,世有误食一毒而宿疾遂愈者,天生万物以养人也,岂为口腹计哉?孙真人谓:医者先晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药,不特老人小儿相宜,凡骄养及久病厌药、穷乏无资货药者,俱宜以饮食调治。故采《食鉴本草》及《大观》,集韵为歌,更附各门方法于后。中有鳖肉、龟肉、麦芽之类本门不载者,已采入五品正药,目录可查。凡言食某物忌某物者,养生家法也,脾盛善食者不拘。
米谷部
神曲、红曲、麦芽、油麻、食盐、扁豆、赤小豆、甘蔗,俱见前卷。
粳米无毒甘平味,能和五脏补脾胃,
长肌坚骨止泄烦,强志益精又益气。
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