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随息居饮食谱
果食类   柰
清 · 王士雄
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本书全文检索：
       南产, 实小, 名林檎, 一名来禽, 一名花红。其青时体松不涩者, 一名鵐果。甘酸温。下气生津, 和中止泻。瀹汤代茗,味极清芬, 均以大者胜。多食涩脉滞气, 发热生痰。
       北产, 实大, 名频婆, 俗呼苹果。甘凉轻软, 别有色香, 润肺悦心, 生津开胃, 耐饥醒酒, 辟谷救荒, 洵果中仙品也。
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本书目录

内容提要
点校说明
前序
后序
水饮类
   天雨水
   露水
   冬雪水
   溪河湖池水 海水
   井泉水
   乳汁
   牛乳
   马乳
   羊乳
   酪酥醍醐
   茶
   诸露
   酒
   酒酿
   烧酒 一名汗酒
   淡巴菰
   鸦片
谷食类
   籼米
   米
   糯米
   饴
   粟米
   黍米
   稷米
   小麦面
   麸
   大麦
   砇麦
   玉蜀黍
   苡米
   黑大豆
   黄大豆
   青大豆
   白豆
   赤豆
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   蚕豆
   豌豆
   豇豆
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   刀豆
   薯蓣
   甘薯
调和类
   胡麻
   麻酱
   脂麻油
   茶油
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   豉
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   川椒
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   胡椒
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   丁香
   桂皮
   桂花
   松花
   椿芽
   玫瑰花
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   薄荷叶
   紫苏叶
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   莳萝
蔬食类
   葱
   韭
   薤
   蒜
   葫
   芸薹
   芫荽
   芥
   菘
   黄矮菜
   芜菁
   芦菔
   胡芦菔
   羊角菜
   菠縅
   硓菜
   苋
   同蒿
   芹
   荠
   姜
   莴苣
   苦菜
   蒲公英
   萱萼
   马兰
   蒲縇
   縈
   海带
   紫菜
   石华
   海粉
   发菜
   苔菜
   木耳
   香蕈
   蘑菇
   鲜蕈
   茭白
   茄
   瓠譹
   冬瓜
   丝瓜
   苦瓜
   菜瓜
   黄瓜
   南瓜
   芋
   笋
   豆腐
果食类
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   杏
   叭哒杏
   桃
   李
   柰
   栗
   枣
   梨
   木瓜
   柿
   石榴
   橘
   金橘
   橙皮
   柑
   柚
   佛手柑
   枇杷
   山楂
   杨梅
   樱桃
   银杏
   胡桃
   榛
   梧桐子
   桑椹
   槠子
   橡实
   荔枝
   龙眼
   橄榄
   榧
   海松子
   槟榔
   枳稺
   无花果
   蒲桃
   落花生
   西瓜
   甜瓜
   藕
   藕实
   芡实
   菱芰
   凫茈
   慈姑
   百合
   山丹
   甘蔗
   蔗饴
   赤砂糖
   白砂糖
毛羽类
   紂猪①肉
   猪皮
   千里脯
   兰熏
   猪脂
   猪脑
   猪
   猪肺
   猪心
   猪肝
   猪胆
   猪腰子
   猪石子
   猪脾
   猪胃
   猪肠
   猪脬
   猪骨髓
   猪血
   猪蹄爪
   猪乳
   狗肉
   羊肉
   羊脂
   羊脑
   羊骨髓
   羊血
   羊脊骨
   羊肺
   羊心
   羊肝
   羊胆
   羊腰子
   羊石子
   羊脬
   羊胃
   羊肠
   牛肉
   马肉
   驴肉
   骡肉
   野猪肉
   豪猪肉
   虎肉
   豹肉
   熊肉
   象肉
   羚羊肉
   山羊肉
   鹿肉
   麂肉
   獐肉
   狸肉
   賢肉
   獾肉
   狼肉
   兔肉
   水獭肉
   猬肉
   鸡
   鸡冠血
   鸡謜罠
   鸡肠
   鸡卵
   鹅
   鸭
   雉
   鹧鸪
   竹鸡
   鹑
   一作鸭
   鹬
   鸽
   雀
   燕窝
   鹪鹩
   斑鸠
   􍠡 鸠
   桑􍠷 一名蜡嘴雀
   莺
   􍠸 啄木鸟也
   鸨
   凫野鸭也
   一名刁鸭, 一名油鸭
   雁
   鹄
   鹭
   亦作枭, 俗呼猫头鸟
鳞介类 附 蚕蛹、蜼螽
   鲤鱼
   􍬩 鱼一名鲢鱼
   鳙鱼
   鲩鱼
   青鱼
   鳟鱼
   鲻鱼
   白鱼
   趝鱼
   石首鱼
   􏮪 鱼
   勒鱼
   鲳鱼
   鲥鱼
   􍼲鱼亦作鲚
   鲈鱼
   鱼其美在脊也, 俗作鲫, 一名鲋鱼
   鲂鱼
   鳜鱼
   鱼一名渡父鱼, 俗呼土鲋, 亦曰菜花鱼
   鲦鱼
   银鱼
   蠡鱼
   鲟鱼
   鳇鱼
   趈鱼
   鲛鱼
   乌􏮦 亦作乌贼, 一名墨鱼
   比目鱼
   鲇鱼
   黄颡鱼
   河豚鱼
   带鱼
   鲼鱼
   海蛇
   虾
   海参
   蟾蜍
   田鸡
   鳗鲡
   俗作鳝, 亦呼鳝鱼
   鳅
   蚺蛇
   白花蛇
   乌蛇
   龟
   鳖
   鼋①
   蟹
   鲎①
   蛎黄
   蚌
   蚬
   蛤蜊
   蛏
   蚶
   鳆鱼
   淡菜
   江瑶柱
   禪禩
   西施舌
   海螺
   田螺
   螺蛳
   海蛳
   吐铁
   蚕蛹
   蜼螽 ①
跋( 一)
跋( 二)

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