随息居饮食谱
谷食类 黑大豆
清 · 王士雄
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甘平。补脾胃, 行水, 调营, 祛风邪, 善解诸毒。性滞壅气, 小儿不宜多食。服厚朴者忌之, 服蓖麻子者, 犯之必死。小者名豆, 品较下, 仅堪喂马, 故名马料豆。俗谓功胜黑大豆, 殊失考也。
辟谷救荒, 黑豆淘净, 蒸极透, 晒干, 如是三次、九次更妙。磨细末,柿饼煮烂去蒂、核。与豆末等分, 捣丸, 鸡子大, 每细嚼一丸, 津液咽下, 勿用汤水, 可终日不饥。远行携带甚便, 且可任吃诸物, 略无所忌。又能滋补脾肾, 而治噎食、便泻等病。辟疫稀痘, 解诸药毒, 黑大豆二合, 甘草一钱煎汁频饮。黑大豆皮,入药止盗汗。大豆黄卷即黑大豆为 也。治湿痹筋挛膝痛, 消水病胀满, 非表散药也。