井水，味甘，气平，无毒。凡井水远从地脉来者为上，从近处江湖渗者次之，城市近沟渠污水杂入者为下。井以黑铅为底，能清水散结，饮之无疾。入丹砂镇之，令人多寿。平旦第一汲为华水，天一真气浮于水面，用煎补阴之剂，及炼丹煮石甚良。夫井泉地脉也，人之经血象之。须取土厚水深，源远而质洁者食用可也。人乃地产，与山川之气相为流通，而美恶寿夭亦相关涉。金石草木，尚随水土之性，而况万物之灵者乎？贪淫有泉，仙寿有井，载在往牒，必不我欺。昔麻知几访灵台太史，见铜壶之漏水焉。太史召司水者曰：此水已三周环，水滑则漏迅，漏迅则刻差，当易新水。知几大悟，夫天下之水，用之灭火则同，濡槁则同，至于性从地变，质与物迁，未尝同也。蜀江濯锦则鲜，济源烹楮则皛，南阳之潭渐于菊，其人多寿。辽东之涧通于参，其人多发。晋之山产矾石，泉可愈疽。戎之麓伏硫黄，汤可浴疠。沧卤能盐，阿井能胶，澡垢以污，茂田以苦。瘿消于藻带之波，痰破于半夏之洳。冰水咽而霍乱息，流水饮而癃閟通，雪水洗目而赤退，咸水濯肌而疮干。菜之为齑，铁之为浆，曲之为酒，糵之为醋，千派万种，言不可尽 ......
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