《尔雅》云:荷,芙蕖,其茎茄,其叶蕸,其本蔤,其中菂,菂中薏。陆机《诗疏》云:茎为荷,花未发为菡萏,已发为芙蕖。按:茎负叶,有负荷之义。蔤如竹之行鞭,节生二茎,一为叶,一为花,尽处乃生藕,为花叶根实之本,显仁藏用,功成不居,可谓退藏于密矣,故谓之蔤。花叶常偶生,不偶不生,故根曰藕。或云藕善耕泥,故从耦。茄者,加于蔤也。蕸者,远于蔤也。菡萏,函含未发之意。芙蕖,敷布容艳之意。莲者,花实相连而出也。菂者,子在房中,点点如的也。薏,犹意也,含芳在内也。诗云:食子心无弃,苦心生意存是矣。大抵野生及红花者,莲多藕劣,种植及白花者,莲少藕佳也。其花白者香,红者艳,千叶者不结实。《相感志》云:荷梗塞穴鼠自去,煎汤洗镴垢自新,物性然也。
藕,气味甘平,无毒。生卑污之中,而洁白自若,质柔而穿坚,居下而有节,孔窍玲珑,丝纶内隐,四时可食,可谓灵根矣。生食治霍乱后虚渴,蒸食补五脏,实下焦,亦可休粮,捣浸澄粉服食,轻身延年。疱人削藕皮,误落血 ......
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