味甘,气寒,无毒。气味俱薄,淡滑为阳。其苗、叶、根功用与子相同。
(《别录》曰:葵生少室山中。今郊野园圃,不拘肥瘠地都有。四时可以子种,宿根亦再发。秋深布子,覆养经冬者曰冬葵,入药最良。苗叶作菜茹,甚甘美。《内经》云:脾之菜也。又云:葵为百菜主。味尤甘滑,故为马践。其子虽经年不浥,微炒令熚炸,散着湿地遍踏之,朝种暮生,远不过宿。实如指顶,皮薄而扁,实内子轻虚如榆荚仁。搯必待露解,收必待霜降,晚则黄烂,早则黑涩。其茎挺生,茎疏叶密,倾向太阳而不照其根。其萼翠,其花艳,花具五色、间色,单瓣、千瓣。王祯《农书》云:本丰耐旱,可防荒俭。以作菹腊,枯枿可以傍族根。子又能疗疾,咸无遗弃。诚蔬茹之要品,民生之资益也。种类亦多,有露葵、兔葵、黄葵、锦葵、蜀葵,皆有功用。入药者只宜蜀葵。今市肆一种,充冬葵子者,气味浊恶,色深褐,质沉重,形如橘核,服之令人肠滑,且损脾伤胃也。
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