味辛、甘,性温,无毒。升也,阳也。入手少阴、太阴,足阳明经。
(李时珍先生曰:紫苏处处有之,喜生水旁。春二月,以子种,或子着地间,次年自发。茎方叶圆,叶端有尖,边作锯齿。肥地者,其叶面背色俱紫;瘠地者,仅背紫而面青。七八月开花红紫色,成穗作房,结实如芥子,臭香色褐,捣之绞液作油,甚甘美。燃灯极明亮也。若叶面背俱色白者,即荏草,名白苏也。子不甚香而叶颇辛。若叶面青背白者,即荠苧也。叶上有毛而气臭。又有鱼苏,即荏草同类,状似茵陈,叶大而香。吴人用煮鱼食。又有鸡苏,名回回苏,茎叶俱紫,叶边锯齿极细密,叶面纵纽如剪绒状,宛如鸡冠,因名鸡苏,即紫苏之同种而异形者。治疗诸疾亦相同也。凡用苏,五月采叶,七月采茎,九月采实。各取得气之全。今市中茎叶多霜后采取,此已藁之本,气味俱失,效不及也。○夏月取紫苏嫩叶日干,和盐、糖、梅卤作菹食,甚香美,可充茶馔。)
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