味苦、甘,气寒,无毒。可升可降,阳中阴也。入手足厥阴经。
(苏氏曰:茶茗,产浙、闽、江、湖、淮南山中皆有。然有野生、种生。种者用子,二月下种,一坎须百颗乃生一株,盖空壳者多也。畏水与日,最宜坡地、阴处。春生嫩叶,采以谷雨前者为上,谷雨后者次之。初采为茶,晚采为茗。或言六经无茶字,杨升庵谓茶即古荼字。《诗》所云:“谁谓荼苦,其甘如荠”是也。李氏曰:其子大如指头,圆而黑色。其仁入口,初甘后苦,最戟人喉。闽人以榨油食用,采芽蒸焙,修造皆有法,详见《茶谱》。唐人尚茶,茶税始于唐德宗,以迄于今,且与西番互市易马。以其所食腥肉之膻,青稞之热,烟草之火,非茶不解。西戎得茶,不为我害。中国得马,则为我利。以摘山之利,关御戎之权,此国家之重务也。又按:陆羽《茶经》云:茶者,南方嘉木,自一尺二尺至数十尺。其巴蜀、川峡山谷中,有两人合抱者。伐而掇之,木如瓜芦,叶如卮子,花如白蔷薇,实如栟榈,蕊如丁香,根如胡桃。其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四 ......
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