味辛、苦,气温,性滑,无毒。可升可降,阳也。入手阳明经。
(李氏曰:薤,又名火葱,又名菜芝。生鲁山平泽,今所在亦有。八月栽根,九月分莳,宜肥壤之地。种法:一本率七八支,支多者科辄圆大,故以七八为率也。状似韭,但韭叶中实而扁,有剑脊,薤叶中空而稍圆,有棱线,嗅如葱。三月作花,细碎、紫白色,不结实。《尔雅翼》云:薤似韭而无实也,亦不甚荤。古礼脂用葱,膏用薤。膏,犬豕之属;脂,羊、牛、麋鹿之类。盖物各有所宜,故薤与牛肉同啖,令人癥瘕是矣。盖虽荤物,乃能去腥。第狼食之迷,虎啖之愦,鼠吞之毛落,狗嚼之反胃,独与兽不相宜也。今圃人种薤者,每用大蒜置硫黄其中,久则种分为薤。薤有赤、白二种,赤者苦无味,白者肥且美,可供食馔,充药用。闽人日作素蔬,饭僧供佛,交天祀神,非此不称敬。别有一种水晶葱、蒜根葱,叶与薤相似,其臭不臭,亦其类也。按王祯《农书》云:野薤,俗名天蒜,生麦原中,似薤而小,味益辛,亦可供食,但不多有。《尔雅》所谓山韭者是矣 ......
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